L'orge verte: une protection contre le cancer :
Peu de substances dans la nature surpassent toutes les autres pour les possibilités qu'elles offrent au niveau de la santé. Le jus extrait des jeunes plants d'orge compte parmi les exceptions.
Robert Pickard, M.D. Center for Holistic and Nutritional Medidine, Berkeley, Californie.

La santé vient en mangeant :
Le guide alimentaire pour tous.
Ministère de la santé et de la protection sociale. Programme national "Nutrition - Santé".

Enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires. :
L'enquête INCA 1999 est la deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France en France après l'enquête ASPCC 19941. Elle porte sur les consommations alimentaires de 3 003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française.
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.

Produits sucrés, féculents et santé : que conseiller ? :
L'inadaptation des apports alimentaires ne peut, en règle générale, être considérée comme la cause directe des maladies qui sont aujourd'hui les plus répandues en France (cancers, maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, obésité, ostéoporose.).
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.